La soddisfazione si assapora gustando con calma ogni ingrediente appartenente al piatto che ti è riuscito.
Dentro puoi trovarci qualche dissapore, equilibri agrodolci non rispettati alla perfezione o disegni astratti contenuti nell'impiattamento diverso da quello che avevi immaginato di preparare.
Quando condividi le tue ricette con i commensali della tua ristorazione, non temi il loro giudizio, ma osservi ciò che capita quando ingoiano i singoli bocconi delle tua specialità.
Sai di non essere l'unico cuoco impegnato dentro la cucina dell'educazione, ma ogni visita guidata e non fatta ai fornelli del tuo impero, ha sempre un ritorno soddisfacente.
Ho preparato sul tavoliere della vita un gran bel piatto, che inorgogliosce le mie scommesse e premia le mie preoccupazioni.
Non l'ho fatto da solo però.
Devo ringraziare molte figure presenti tra i fumi inevitabili delle cotture.
Ognuno ha fatto la sua parte e per tutti c'è stato e rimarrà per sempre il giusto riconoscimento per l'amore mostrato e le attenzioni investite.
Non si realizza un capolavoro profumato senza l'aiuto di figure mosse dalla tua stessa passione, ma è certo che lo si può ottenere anche quando mai nessuno ti ha insegnato a cucinarlo.
È l'amore che rende il cielo...stellato.

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